부산에서 만난 특별한 홍탁, 입안에 감돌아! 부산에서 만난 특별한 홍탁, 입안에 감돌아! 첫대면때의 잊을 수 없는 그맛을 선사해 발효 음식의 절대미학. 홍어를 두고 하는 말이 아닐까 싶다. 홍어는 숙성을 통한 발효로 그 맛을 내는데 홍어의 독특한 맛은 그 어떤 생선도 따라올 수 없는 깊이가 있다. 홍어를 처음 접하는 사람은 입속으로 들어가.. .../음악·맛집 2011.05.10
